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而为宝妈做好月子餐,显然是每一个上户姐妹的头等大事。

随着秋天的来临,我们的月子餐食谱也应该跟着有变化,你准备好了吗?

饮食宜忌

秋天邪燥为盛,易伤人肺阴。此时可以通过食疗达到生津润肺、补益肺气之功。古代医书提到:形寒饮冷则伤肺。 

养肺为要、少辛增酸、宜多吃粥、宜补健身汤、宜多吃鱼

忌“凡补必肉”

俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋过后气温逐渐由升温转成降温,气候虽然早晚凉爽,但人极易倦怠、乏力等。

根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分合适,但是体质还比较虚弱的新妈妈,也别立刻“贴秋膘”,尤其是忌“凡补必肉”。

新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,可见清淡的瓜果蔬菜也能滋补身体。

立秋月子期建议食材:乌骨鸡、燕窝、银耳、芝麻、茭白、豆浆、藕、核桃、花生、红枣、山药、百合、木耳、竹荪、蘑菇、山竹、梨、柚子等。

立秋月子期禁忌食材:忌在脾胃较弱的情况下,吃太多的肉类进补。

老师今天给大家介绍几道金牌月嫂提供的应季月子餐食谱。


藕丁鲜肉酿香菇

原料:香菇、莲藕、瘦肉、葱、姜、香油、蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡蛋清、干淀粉

做法:

1. 挑选新鲜、完整,大小接近的香菇,去蒂清洗干净,瘦肉洗净剁成末;

2. 鲜藕去皮,先切片再切丁;

3. 香菇晾干水分伞柄用刀切割十字花,并在香菇上涂抹些干淀粉备用;

4. 鲜肉馅加一些淀粉,再加入一个蛋清,加入食盐、蚝油、香油、糖,顺时针搅拌上劲成馅;

5. 葱末、姜末放入肉馅里,加入藕丁顺时针搅拌均匀;

6. 香菇盏里抹点淀粉填满肉馅,淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和,做好的香菇放进个盘子里;

7. 蒸锅里倒入水,上汽后放入盘子蒸十分钟关火;

8. 淀粉加水做成芡汁,把盘里蒸香菇的水倒入炒锅,(如果香菇汁水少可以适量加一些清水),再加一些鲍鱼汁(没有鲍鱼汁放蚝油也可以)加一些食盐,烧开,勾芡;

9. 酱汁淋到香菇的表面即可。


莲藕烧鸭肉

原料:鸭肉300克 、莲藕300克 、姜蒜适量

食材养生功效:藕是秋季的应季新鲜食品。藕富含的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量,能够补益气血,增强产妇免疫力。 

做法:

1、鸭肉洗净,切块;莲藕洗净,削皮,切块。

2、热油锅,倒入鸭肉,等鸭肉的油脂收紧后,加入姜蒜。

3、加入少许盐和豆瓣酱翻炒片刻。

4、把切好的藕放进去,加入半勺糖、少量酱油及适量水。

5、盖上锅盖焖煮15分钟即可出锅。


玉米粥

原料:玉米

食材养生功效:玉米性平且味道甘甜,能够进入肝。肾、膀胱经,具有非常好的利尿消肿、健脾渗湿、健脾渗湿、清湿热、益肺宁心等功效,此外它还能够在秋季祛燥,对产后恢复有很大的作用哦~ 

做法:

1、玉米渣、小米,过水淘净、多加水、大火煮,比较粘稠时转中火煮,约20-30分钟即


炒茭白

原料:茭白2根 、柿子椒1个 、蒜适量

食材养生功效:茭白不仅有有精凉降火之功效,而且味道鲜美,不论是素炒还是配荤菜,都美味百搭。

但是如果搭配牛肉食用,还有催乳的功效。

 

做法:

1、茭白洗净,切成片;柿子椒洗净,去籽,切成条。

2、热油锅,下入蒜末煸香。

3、倒入茭白翻炒片刻。

4、再放入柿子椒一起煸炒。

5、加入少量的盐和酱油调味。

6、再翻炒2分钟左右即可出锅。


拌金针菇

原料:金针菇200克 、黄瓜半根、柿子椒1个

食材养生功效:金针菇含有多种人体所需的氨基酸种类。常吃金针菇,可以降低胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强产妇机体正气,防病健身。 

做法:

1、金针菇洗净,切去根部。

2、放入沸水中略加焯烫,捞出放入凉水中过一下,沥干。

3、黄瓜切丝,柿子椒切丝,蒜切末。

4、把所有食材放在一起,放入香油、盐、米醋、蒜末拌均匀即可。


南瓜绿豆汤

原料:南瓜200克 、绿豆300克

食材养生功效:南瓜中含有的果胶可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适合胃功能较差的产妇食用。

搭配着绿豆熬汤,有清热解毒的功效。

做法:

1、将绿豆淘洗干净,加水,煮至绿豆开花。

2、南瓜洗净,切块。

3、加入南瓜,转小火煮至南瓜烂熟。

4、按自己的口味适量放点白糖。


黄瓜木耳汤

原料:黄瓜1根 、木耳80克

食材养生功效:木耳被称为“素中之荤”,其营养价值堪比动物性食物。产妇们适当食用,能益气强身,还可防治缺铁性贫血等。 

做法:

1、黄瓜去皮,洗净,切成片。木耳提前用水泡开,去蒂。

2、锅内烧开水,放入木耳焯烫一下,捞起沥干。

3、另起锅,烧开水,放入黄瓜和木耳。

4、加入少许盐和油,煮5分钟即可。


冰糖银耳莲子糖水

原料:银耳20克 、莲子50克 、枸杞子适量 、冰糖适量

食材养生功效:银耳味甘、淡、性平、无毒,既补脾开胃,又有益气清肠、滋阴润肺,特别适合阴虚火旺的产妇使用。

而且银耳富有天然植物性胶质,可以补充胶原蛋白,有美容养颜的功效。 

做法:

1、莲子提前用水泡开,如果觉得莲心比较苦,可以去掉。

2、银耳用水泡15分钟,去蒂,撕成小块。

3、起锅放入适量水,放入莲子和银耳大火烧开。

4、转小火炖煮半小时。

5、放入冰糖再煮20分钟。

6、最后放入枸杞子,再煮3分钟即可。 

秋天正是养阴补虚的好时节,但是秋补不能乱补,“秋膘”更不能乱贴。

还在月子里熬苦夏的新妈妈们可以适当吃些酸味食物,不仅能够增加食欲,还能滋阴润肺,润燥生津。

秋老虎一走,凉爽的秋季也就指日可待!

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